Döner dükkanı açma maliyeti 2025 yılında da girişimcilerin en çok merak ettiği konulardan biridir. Artan kira giderleri, personel ücretleri ve malzeme fiyatları nedeniyle toplam yatırım bütçesi geçmiş yıllara göre bir miktar yükselmiştir. Bu yazımızda döner dükkanı açarken karşılaşabileceğiniz tüm maliyet kalemlerini, ortalama rakamları ve dikkat edilmesi gereken detayları kullanıcıların en çok sorduğu sorular üzerinden detaylıca inceliyoruz.
Döner Dükkanı Açma Maliyeti Ne Kadar?
Döner dükkanı açma maliyeti 2025 itibarıyla lokasyon, dükkan büyüklüğü, konsept seçimi ve dekorasyon tercihlerine bağlı olarak değişmektedir. Ortalama bir döner dükkanının açılış maliyeti 650.000 TL ile 1.200.000 TL arasında değişebilirken, merkezi bir lokasyonda veya franchise olarak açmayı düşünenlerin maliyeti 2.000.000 TL’yi bulabilmektedir. Maliyet hesaplamasında tadilat giderleri, mutfak ekipmanları, tabela ve reklam harcamaları gibi kalemler önemli rol oynar.
En Çok Harcama Hangi Kaleme Yapılır?
Döner dükkanı açarken en yüksek bütçe genellikle mutfak ekipmanları ve dükkanın dekorasyonuna ayrılır. Döner ocağı, soğuk hava deposu, kesim makineleri ve hijyen standartlarına uygun altyapı giderleri toplam maliyetin %40’ını oluşturur.
Kira ve Lokasyon Seçiminin Etkisi Nedir?
Kira maliyetleri, döner dükkanının konumuna göre ciddi şekilde değişir. İşlek bir cadde üzerinde aylık kira bedeli 70.000 TL’ye kadar çıkabilirken, daha ara sokaklarda bu tutar 30.000 TL civarında kalabilir. Doğru lokasyon seçimi müşteri potansiyelini doğrudan etkilediği için en kritik yatırım kalemidir.
Döner Dükkanı Franchise Maliyeti 2025
Franchise yöntemiyle döner dükkanı açmak isteyen girişimciler için maliyetler markaya bağlı olarak farklılık gösterir. Büyük zincirlerde franchise giriş bedeli 500.000 TL ile 1.000.000 TL arasında olurken, toplam yatırım maliyeti reklam, eğitim ve royalty bedelleriyle birlikte 2.500.000 TL’ye kadar ulaşabilmektedir.
Franchise Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Franchise veren markanın bilinirliği, sunduğu eğitim desteği ve reklam gücü uzun vadede kazanç açısından önemlidir. Ayrıca royalty oranları ve sözleşme süresi gibi detaylar dikkatle incelenmelidir.
Royalty Ücreti Ne Kadardır?
Döner dükkanlarında royalty ücreti genellikle aylık cironun %4 ile %7’si arasında değişir. Bu oran, markanın sağladığı reklam ve eğitim desteğine göre şekillenir.
Döner Dükkanı Açarken Hangi Belgelere İhtiyaç Var?
Döner dükkanı açmak için belediyeden iş yeri açma ruhsatı, vergi levhası, ustalık belgesi ve hijyen sertifikası alınması zorunludur. Ayrıca çalışanlar için SGK kaydı ve yangın raporu da gerekli belgelerdendir.
Hijyen Belgesi Nasıl Alınır?
Hijyen belgesi, Halk Eğitim Merkezi veya yetkili eğitim kurumlarından alınan kısa süreli bir kursla elde edilir. Kurs sonunda yapılan sınavda başarılı olmak yeterlidir.
Ustalık Belgesi Şart mı?
Evet, döner dükkanı açmak için ustalık belgesi zorunludur. Bu belge, mesleki eğitim merkezlerinden veya yeterlilik sınavına girerek alınabilir.
Döner Dükkanı Günlük Ciro Beklentisi 2025
Bir döner dükkanının günlük cirosu bulunduğu bölgeye, hedef kitleye ve dükkanın büyüklüğüne göre değişir. Ortalama bir dükkanda günlük ciro 8.000 TL ile 25.000 TL arasında olabilirken, işlek cadde üzerindeki büyük dükkanlarda bu rakam 40.000 TL’ye kadar çıkabilir.
Kâr Marjı Yüksek mi?
Döner dükkanlarında ortalama brüt kâr marjı %40 ile %55 arasında değişir. Ancak kira ve personel giderleri düşüldükten sonra net kâr marjı genellikle %20–%30 civarında olur.
Satışları Artırmak İçin Ne Yapılabilir?
Lezzet standardını korumak, hızlı servis sunmak ve sosyal medyada aktif olmak müşteri sayısını artırır. Ayrıca öğle ve akşam yoğun saatlerine yönelik kampanyalar da günlük ciroyu yükseltir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Döner Dükkanı Açma Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Döner dükkanı açmak için minimum sermaye nedir?
Minimum sermaye, küçük bir dükkanda ve uygun lokasyonda başlamak isteyen girişimciler için 650.000 TL civarında olabilir.
Franchise mı yoksa kendi markam mı daha kârlı?
Franchise, marka bilinirliği ve hazır müşteri kitlesiyle avantajlıdır; ancak royalty bedelleri nedeniyle net kâr daha düşük olabilir.
2025 yılında döner fiyatları ne kadar olacak?
2025 itibarıyla porsiyon döner fiyatlarının ortalama 120 TL ile 180 TL arasında olması bekleniyor.
Döner dükkanında aylık personel gideri nedir?
2–3 personelli bir dükkanda aylık personel gideri SGK ve maaşlarla birlikte yaklaşık 90.000 TL ile 150.000 TL arasındadır.
Küçük bir dükkanda günlük kaç kg döner satılır?
Yoğun bölgelerde küçük bir dükkanda günlük 40–60 kg arası döner satışı yapılabilir.
Döner dükkanı açmak için ustalık belgesi zorunlu mu?
Evet, ustalık belgesi olmadan döner dükkanı açılamaz; belge mesleki yeterlilik sınavıyla alınabilir.
